Aislamiento y caracterización de cepas de Staphilococcus Enterotoxigenicos aislados de quesos en Bogotá (María Consuelo Vanegas et al)
Análisis microbiológico de biopelículas bacterianas aisladas de una planta procesadora de alimentos (María Consuelo Vanegas et al)
Análisis químico y sensorial de la fracción volátil del tomate (Katherin Castro et al)
Búsqueda de cepas nativas de Lactobacillus spp con potencial en bioconservación de alimentos(María Consuelo Vanegas et al)
Caracterización de sustancias antimicrobianas producidas por bacterias ácido lácticas aisladas de suero costeño (Jenny Rodríguez et al)
Composición nutricional de 29 alimentos de alto consumo en Colombia (Lucy Barros et al)
Cuantificación del efecto inhibitorio de bacterias ácido lácticas sobre patógenos (Catalina Aguilar et al)
Desarrollo y validación de modelos de crecimiento para bacterias ácido lácticas y patógenas en leche entera (Catalina Aguilar et al)
Detección de DON en productos de consumo infantil comercializados en Pamplona (Angela Wilches et al)
Determinación de lactulosa y HMF en leches UHT comerciales colombianas (Maite Rada et al)
Determinación de Niveles Residuales de Tetraciclina en Canales Bovinas (Jackeline Franco et al)
Determinación molecular de patovariedades de Escherichia Coli aisladas de alimentos y niños con enfermedad diarreica aguda (Laura Rúgeles et al)
Diseño y construcción de equipos de extracción con fluidos supercríticos y algunas aplicaciones en alimentos (Fabian Parada et al)
Diseño, construcción y validación de un viscosímetro de bolas (Edgar Vargas et al)
Efecto antagónico de L.plantarum frente a E.coli y L.monocytogenes en la producción de derivados lácteos(Catalina Aguilar et al)
Efecto de bioconservación de carne molida de cerdo con L. acidophilus y S. carnosus (Constanza Montalvo et al)
Efecto de concentraciones y tiempos de exposición al 1-MCP en la maduración de granadilla (Saúl Dussan et al)
Efecto del CO en el envasado bajo AM de carne roja fresca (Claudia Restrepo et al)
Efecto del empaque en la estabilidad del color de pulpa de fresa pasteurizada (Claudia Restrepo et al)
Fenómenos de transporte en fermentación sumergida para obtener Amilasa Bacteriana (Lena Prieto et al)
Inclusión de microorganismos probióticos más un aromatizante lácteo en la dieta de lechones (Gladys Gómez et al)
Influencia del contenido de azúcares sobre la textura e inocuidad de rodajas de carambolo en AM (Magda Pinzón)
Inhibición del crecimiento de E. coli por bacterias ácido lácticas-Presencia de Quórum Sensing
Leche saludable mediante control biológico de mastitis (Liliana Serna et al)
Producción de Sustancias BLIS-Una alternativa de biocontrol en la Industria Alimentaria (Catalina Aguilar et al)
Serotipificación Molecular de Cepas Colombianas de Listeria Monocytogenes (Juliana Martínez et al)
Validación de un método para la determinación de beta-caroteno en aceite de palma por HPLC (Teresa Pérez et al)
Presentacíon
Resúmenes
Resultados
Posiciones
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