PRESENTACIÓN Considerando los niveles de competitividad de los mercados en la actualidad, y el inminente crecimiento del sector de los alimentos funcionales, ACTA ofrece el Seminario “Herramientas para el Desarrollo de Nuevos Productos y Contexto de Aplicación en Alimentos Funcionales“ como soporte a la industria para enfrentar el reto creciente de desarrollar productos exitosos, acordes con las tendencias del mercado, con calidad y rentabilidad. Se hace evidente que la supervivencia y crecimiento de las empresas depende de sus habilidades para desarrollar, administrar y poner a disposición del consumidor nuevos productos en una forma efectiva, para ello, contar con actividades en DNP con manejo riguroso y ordenado de la gestión puede ayudar significativamente a reducir los riesgos de fallar. Ahora, si se habla de alimentos funcionales, la salud en cada vez más importante para los consumidores, y los productos que les brinden beneficios serán cada vez mejor recibidos, pero así mismo, es imperativo para su desarrollo tener en cuenta el status de la investigación, la reglamentación específica y la veracidad de la información que se usará como herramienta publicitaria en relación con el producto funcional y su efectividad. Los alimentos funcionales no son solamente una nueva tendencia, sino que se están convirtiendo en símbolos de bienestar para el consumidor, y contar con una base de conocimiento sólida, será un factor determinante para que las empresas obtengan y conserven ventajas competitivas. METODOLOGÍA El Seminario se desarrollará con conferencias en dos grandes bloques temáticos; el primer día, se enfocará en desarrollo de nuevos productos, y el segundo, en temas específicos de alimentos funcionales. DIRIGIDO A Empresarios y profesionales relacionados con áreas de investigación y desarrollo de nuevos productos, mercadeo, calidad  y asuntos regulatorios en la industria de  alimentos. Igualmente será de interés para estudiantes de últimos semestres de las carreras afines. PROGRAMACIÓN DEFINITIVA Miércoles, 13 de agosto de 2008 Hora Tema 8:00 a.m. a 8:30 a.m. Inscripción de participantes 8:30 a.m. a 9:00 a.m. Introducción al evento. Ing. Ana Lucía Cortés Gavilanes. ACTA. 9:00 a.m. a 10:30 a.m. Generación de Barreras Técnicas y Comerciales Sostenibles en el DNP. Ing. Álvaro Otálora. Director de Desarrollo Tecnológico Alpina. 10:30 a.m. a 11:00 a.m. Refrigerio 11:00 a.m. a 12:30 p.m. De qué depende el Éxito o Fracaso en el DNP? Ing. Fanny Neira. Gerente de Mercadeo de Innovación Casa Luker. 12:30 p.m. a 2:00 p.m. Almuerzo libre 2:00 p.m. a 3:30 p.m. Planificación de Calidad e Indicadores de Gestión en DNP. Ing. Ismael Povea. Profesor Universidad de La Salle.  3:30 p.m. a  4:00 p.m. Refrigerio  4:00 p.m. a  5:30 p.m. Gestión de la Innovación en Sistemas de 4ª Generación – 4G. Ing. Gustavo Basto. Director de I&D de AGROSPECTIVA -Universidad Nacional de Colombia.  Jueves, 14 de agosto de 2008 Hora Tema 8:00 a.m. a 9:00 a.m. Tendencias en Alimentos Funcionales. Marta P. Bahamón. M.Sc. Consultora ACTA. 9:00 a.m. a 10:30 a.m. Radicales libres y antioxidación. Nutricosmética como concepto innovador. MD. Juan Fernando Gaviria-Merck. 10:30 a.m. a 11:00 a.m. Refrigerio 11:00 a.m. a 12:30 p.m.  Desarrollo de Alimentos Funcionales. Dra. Ana Silvia Bermúdez. Profesora Especial Universidad Nacional de Colombia. 12:30 p.m. a 2:00 p.m. Almuerzo libre 2:00 p.m. a 3:00 p.m. Alimentos Funcionales en la Industria Colombiana. Experiencia Alpina. ND. Claudia Manzano. Gerente Mercadeo, Nutrición y Salud Alpina. 3:00 p.m. a 4:00 p.m. (Primera parte) Contexto Global en Reglamentación de Declaraciones para Alimentos. Dr. Javier Morán. Director de Food Consulting & Associates. (España) 4:00 p.m. a 4:30 p.m. Refrigerio 4:30 p.m. a 5:30 p.m. (Segunda parte) Contexto Global en Reglamentación de Declaraciones para Alimentos. Dr. Javier Morán. Director de Food Consulting & Associates. (España) 5:30 p.m. a 6:00 p.m. Cierre y entrega de certificados

CONFERENCISTAS INVITADOS

ALVARO OTÁLORA. Director de Desarrollo Tecnológico en ALPINA Productos Alimenticios S.A. desde 1998. Ingeniero de Alimentos (Universidad Jorge Tadeo Lozano), con estudios en New Zealand Dairy Research Institute (Massey University). Wisconsin Center for Dairy Research (University of Wisconsin-Madison).

FANNY NEIRA. Ingeniera Química (Universidad Nacional), Especialista en Gerencia de Mercadeo (Universidad EAFIT) y Alta Dirección Empresarial  (Escuela de Dirección de Negocios -Inalde). Actual Gerente de Mercadeo de Innovación de Casa Luker S.A., con experiencia integral en Mercadeo e        I&D, capitalizando las tendencias del mercado en sinergia con el desarrollo de productos, orientadas al lanzamiento de Nuevas Marcas en el mercado de alimentos de consumo masivo.

ISMAEL POVEA GARCERANT. Ingeniero de Alimentos con amplia aplicación de la ciencia, la tecnología y los conceptos de ingeniería dirigidos a la  transformación y conservación de los alimentos. Especialista en ciencia y tecnología de empaques, embalajes y transporte (ITENE - Universidad Politécnica de Valencia, España), y Especialista en Ingeniería en Gestión de la Calidad (Universidad del Atlántico). Asesor de empresas a nivel nacional e internacional y Profesor de la Facultad de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de la Salle.

GUSTAVO BASTO OSPINA. Ingeniero Químico – Administración de Empresas (Universidad Nacional), M.Sc. University of Manchester UK, Docente e investigador universitario por cerca de 30 años y conferencista en Diseño de Productos y en Sistemas de 4ª Generación. Actualmente es el Director de I&D del Grupo de Investigación en Prospectiva Tecnológica Agroindustrial de la Universidad Nacional de Colombia - AGROSPECTIVA y Director Técnico de Tecnoalimentica Ltda., empresa ganadora de premio Innova – 2006 en categoría microempresa; además, fue director técnico del equipo ganador del primer puesto en el 1° Concurso Nacional de Planes de Negocio VENTURES 2000.

MARTA PATRICIA BAHAMÓN. Ingeniera de Alimentos (Universidad Jorge Tadeo Lozano), Diplomado en BPM, HACCP e ISO 9000 (Universidad del Valle), M. Sc. en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Cornell University), Auditora certificada en ISO 9000. Ha trabajado en I & D en Alpina, Quala, Meals, Parmalat (Ecuador), Codegan y Lovers Industrial Corporation de Curazao.Consultora y Docente en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria y Desarrollo / Diseño de Productos. Actualmente es Consultora de VISION y de ACTA.

JUAN FERNANDO GAVIRIA. Juan Fernando Gaviria Gómez. Médico y Cirujano (Universidad Libre, Barranquilla). Conferencista internacional y asesor latinoamericano para la industria de Cosméticos. Asesor médico científico de Laboratorios Merck S.A.

ANA SILVIA BERMÚDEZ. Química (Universidad Nacional de Colombia), y M. Sc. en Nutrición Humana (London University), docente e investigador universitario por cerca de 30 años. Ex–Directora del Programa de Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia y Profesora Especial de la misma Institución. Además, Coordinadora del Comité de Alimentos Funcionales de ILSI Norandino y Directora de la Revista Colombiana de Química.

CLAUDIA MANZANO. Nutricionista-Dietista y Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional), actualmente se desempeña en Alpina Productos Alimenticios S.A. como Gerente Corporativo de Mercadeo en Nutrición & Salud,  desempeñando un rol fundamental en el proceso de Innovación de la Compañía, liderando el soporte científico de la plataforma de alimentación funcional así como su reconocimiento ante comunidades y gremios de la salud. Además hace parte de la Junta Directiva de ILSI Norandino.  

JAVIER MORÁN REY. (España). Licenciado en Medicina (Universidad de Alcalá), Especialista en Medicina Familiar y Comunitaria (Ministerio de Sanidad y Consumo), Especialista en Puericultura y Medicina Infantil (AEMP), Master en Marketing-MM (ESEM), Master en Administración de Empresas-MBA (EOI), Master en Gestión de Servicios de Salud-MHA (Rollings School of Public Health de Atlanta), Master en Nutrición, Alimentación y Dietética-MNAD (Universidad Complutense de Madrid), y Magister Superior de Gestión Empresarial-MSGE (EOI). Profesor Titular del Instituto Nacional de Salud Pública de México, Profesor Visitante de la Universidad Autónoma de Madrid, la Universidad de las Islas Baleares y la Universidad Católica de Murcia, además, Profesor del Master en Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid por 7 años. Ha impartido 209 conferencias en distintos cursos, reuniones y congresos, es autor/co-autor de 87 trabajos científicos, creador , director y editor de múltiples revistas científicas indexadas en temas de Nutrición con énfasis en Pediatría, y editor/ co-editor de 26 libros. Reconocido como Miembro de honor de la Sociedad Canaria de Pediatría, la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y de Atención Primaria, y de la Sociedad Portuguesa de Pediatría. Cuenta con amplia experiencia en el sector industrial en el área científica, desarrollo de productos y mercadeo, y es Socio-Director de Food Consulting & Associates (FC&A), donde lleva a cabo actividades de coordinación de proveedores de ingredientes para nuevos desarrollos, apoyo en los procesos de I+D+i de nuevos productos, asuntos regulatorios, y coordinación de estudios clínicos y científicos con vistas a la obtención de claims para productos, entre otras.

INFORMACIÓN GENERAL

Fecha:                  13 y 14 de Agosto de 2008

Lugar:                  Bogotá,  Suites 101 Park House, Cra 21 # 101-10

Duración:             16 horas

Valor(*):              Asociados:     $ 310.000 más IVA 16%

                           Particulares:   $ 490.000más IVA 16%

(*) Incluye refrigerios, memorias y certificado de asistencia.

Fecha límite de inscripciones: 6 de Agosto de 2008.

Coordinadores evento: Ana Lucía Cortés y Marta P. Bahamón

Realizar la consignación a nombre de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, NIT 860.055.689-0, en:

Banco Santander:         Cuenta corriente No. 041457110 

Banco Colmena:           Cuenta de ahorros No. 26501774440

La inscripción quedará oficialmente registrada una vez se reciba en ACTA, vía e-mail o fax (2566344), carta de la empresa solicitando factura, o copia de la consignación (en cheque o efectivo) con sello del cajero visible, incluyendo los datos completos de quien se inscribe.

INFORMES E INSCRIPCIONES

ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -ACTA-

Teléfonos: 2566344 / 6011036.  Telefax: 2566344, Bogotá.   

Horario: 7:45 a.m a 12:30 p.m.

CONDICIONES:

1) El curso se desarrollará bajo los parámetros del plegable oficial del mismo.
2) ACTA podrá, por razones de fuerza mayor, caso fortuito o por no cumplir con el número mínimo de participantes requerido, cancelar o posponer el curso con un día hábil de preaviso, para lo cual se reintegrará la suma pagada sin derecho a ningún otro tipo de indemnización a el o a los participantes inscritos, o programar otro seminario de iguales características en fecha próxima. 
3) ACTA podrá cambiar el lugar del  curso por otro de similares o mejores condiciones con un  día hábil de anticipación. 
4) El o los participantes inscritos podrán cancelar su asistencia al curso sólo faltando siete días hábiles o más de la fecha programada, dando motivo a la devolución del 50% del dinero.  Cancelaciones posteriores a la fecha indicada no tendrán derecho a la devolución de dinero.