VI PREMIO ACTA a la investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos Patrocinado por INSTITUTO ALPINA - 2010

1. En la categoría de Pregrado.

a.    Primer Puesto: “Determinación de la composición química y actividad antioxidante en distintos estados de madurez de frutas de consumo habitual en Colombia, Mora (rubus glaucus), Maracuyá (Passiflora edulis sims), Guayaba (Psidium guajava l) y Papayuela (Carica cundinamarcensis) Autores: Ligia Rodríguez; Leslie López; Maribel Garcia de la Universidad Jorge Tadeo Lozano.

b.   Segundo Puesto: Condiciones de utilización del Esteviósido en la elaboración de mermelada de guayaba dulce”, Autores: Claudia D. De Paula; Mónica M. Simanca S; Yenis I. Pastrana P; Ángela M. Carmona B., Gilma P. Lombana G de la Universidad de Córdoba.

2. En la categoría de Posgrado.

a.    Primer Puesto: “Características funcionales de almidones nativos extraídos de clones avanzados de papa (solanum tuberosum l. subespecie andigena) para la industria de alimentos” Autores: Ana Magdalena Garnica Holguín, Ángela Rocío Romero Bernal, María del Socorro Cerón Lasso, Lena Prieto Contreras, Jorge Argüelles, de la Universidad de La Salle y  CORPOICA.

b.    Segundo Puesto: “Evaluación fisicoquímica de la efectividad de un recubrimiento comestible en la conservación de uchuva (Physalis peruviana L.)”, Autores: Raúl Alberto Castro y Gloria Helena González de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia. UNIAGRARIA.

 c. Dada la calidad de los trabajos presentados en la categoría de posgrado para el VI Premio ACTA a la investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, la Junta Directiva decide otorgar a los trabajos que obtuvieron puntajes superiores a 85 puntos mención de honor así:,

• “Desarrollo de un Suplemento Nutricional mediante la Fermentación en Fase Sólida de Polen de Abejas empleando Bacterias Ácido Lácticas Probióticas” presentado por Carlos Alberto Fuenmayor, Martha Cecilia Quicazán, Judith Figueroa del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Universidad Nacional de Colombia

• “Efecto de la aplicación de las ondas ultrasonido sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y microbiológicas del mango común, variedad común” presentado por Oscar O. Porras, Gerardo González, Alberto castellanos, Janice Ballesteros, Mónica Pacheco del Instituto Universitario de la Paz, Santander y CIIA..

• Aplicación de 1-MCP en precosecha, una alternativa al problema de estacionalidad de la pitahaya amarilla (Selenicerus megalanthus Haw) realizado por Liliana Serna Cock,; Laura Sofía Torres Valenzuela,; Alfredo Adolfo Ayala Aponte, de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira y la Universidad del Valle.

I PREMIO ACTA a la Investigación en Inocuidad de Alimentos Patrocinado por 3M Colombia- 2010

1.    En la categoría de Pregrado.

a.    Primer Puesto: Declarado desierto, por cuanto los trabajos presentados para concursar, evaluados bajo todos los criterios establecidos, no alcanzaron la calificación necesaria, 85 puntos, para ser ganador del primer puesto.

b.    Segundo Puesto: “Identificación de hongos benéficos que participan en el proceso de obtención del queso Paipa en lácteos IBEL, municipio de  Belén (Boyacá)”. Autores: Diana López Marisol Jiménez y Alfredo López de la UCMC Bogotá y la Universidad de La Salle.

2. En la categoría de Posgrado.

a.    Primer Puesto: “Aplicación de procesos de minería de datos para la obtención de modelos de predicción de inactivación de Listeria en alimentos” Autores: Garcés, Francisco  y Klotz, Bernadette de la Universidad de La Sabana.

b.    Segundo Puesto: “Caracterización de la microbiota en la cadena de producción de jamón de cerdo cocido asociado al deterioro por abombamiento del empaque”. Autores: Juliana Andrea Ossa Canencio, Silvia Restrepo, Adriana Coral Durango, María Consuelo Vanegas López de la Universidad de Los Andes.