Aislamiento y caracterización de cepas de Staphilococcus Enterotoxigenicos aislados de quesos en Bogotá (María Consuelo Vanegas et al)
Aislamientos colombianos de Listeria Monocytogenes caracterizados por serotipificación molecular (Juliana Martínez et al)
Avances de investigación en calidad físico-química de los productos apícolas en Colombia (Consuelo Díaz Moreno)
Biotransformación de (R)-(+) limoneno por Penicillium digitatum DSM62840 (Jennifer Rojas et al)
Búsqueda de cepas nativas de Lactobacillus spp con potencial en bioconservación de alimentos(María Consuelo Vanegas et al)
Caracterización de sustancias antimicrobianas producidas por bacterias ácido lácticas aisladas de suero costeño (Clementina Cueto et al)
Cinética de deshidratación osmótica de carambolo, Averrhoa Carambola L (Magda Pinzón et al)
Clones regionales y universales de cacao caracterización físico-química (Aidé Perea et al)
Comparación de la Composición y la capacidad antioxidante de algunos Cereales y Pseudocereales (Oscar Medina et al)
Comparación de las fracciones proteicas por electroforesis SDS-PAGE de filetes de pollo sometido a tratamiento térmico (Indira Sotelo et al)
Comparación del potencial probiótico de dos cepas de Saccharomyces Spp (Andrea Aguirre et al)
Componentes volátiles de ají (Capsicum annuumm L. var. glabriusculum) en dos estados de madurez (Clara Quijano et al)
Componentes volátiles en pulpa de Theobroma cacao L (Clara Quijano et al)
Cuantificación e identificación de la flora microbiana en yogures con probióticos(María Consuelo Vanegas et al)
Desarrollo de una bebida hidratante a partir del agua de coco biche (Coccus nucífera) mejorada con aminoácidos esenciales (Charlotte Garay et al)
Determinación molecular de patovariedades de Escherichia Coli aisladas de alimentos y niños con enfermedad diarreica aguda (Laura Rúgeles et al)
Diseño de una escala estándar de los atributos de textura de 5 productos típicos del departamento de Córdoba (Yenis Pastrana et al)
Diversidad del plátano en la cocción-Estudio de textura (Alejandro Fernández et al)
Efecto de inhibidores de pardeamiento y AM en la conservación del mango (Mangífera índica L) (Antonio Galvis et al)
Efecto del pre-tratamiento de extracción de grasa en el contenido y capacidad antioxidante de los polifenoles de la cáscara del Theobroma cacao (Gabriela Cáez et al)
Efecto del procesamiento del grano de cacao sobre el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante (Aidé Perea et al)
Efecto del salado en salmuera en la elaboración de jamón ibérico (William Albarracín et al)
Estandarización del quesillo (queso de pasta hilada) elaborado con leche de búfala (Margarita Arteaga et al)
Estimación del peso molecular de metabolitos antilisteriales sintetizados por bacterias ácido lácticas nativas (Blanca Lucía Botina et al)
Evaluación de la relación entre la respuesta ultrasónica de baja intensidad y la textura en zanahorias tratadas térmicamente (Gabriela Cáez et al)
Evaluación de las Buenas Prácticas Ganaderas en la producción primaria de ganado bovino de carne en Manizales-Caldas (Marlyn Romero et al)
Evaluación de las propiedades físicas ópticas y mecánicas de geles obtenidos a partir de proteína miofibrilar concentrada de pescado (Gabriela Cáez et al)
Evaluación de resistencia a antibióticos de cepas de lactobacillus aisladas de yogurt (Consuelo Vanegas et al)
Evaluación del efecto de la naringinasa en el sabor del jugo de mandarina (Jennifer Rojas et al) (2)
Extracción de aceites esenciales y pectinas a partir de subproductos cítricos (Jennifer Rojas et al
Influencia de la concentración de fruta en hidrocoloides frente a sus propiedades mecánicas, ópticas y sensoriales (Gabriela Cáez et al)
Inocuidad microbiológica, color y actividad enzimática de carambolo deshidratado osmóticamente y almacenado en AM (Magda Pinzón et al)
Obtención de una bebida proteíca a partir de fríjol zaragoza (Phaseolus lunatus) variedad blanca (Edilbert Torregroza et al)
Obtención de vino de fruto de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) (Luis Felipe Gutierrez et al)
Obtención de vino de fruto de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) (Martha Quicazán et al)
Propiedades físicas de bizcochos de achira (Eduardo Rodríguez et al)
Rendimiento del queso costeño con incorporación de leche en polvo (Margarita Arteaga et al)
Valoración energética del fruto de borojó (Borojoa patinoi Cuatr.). Aportes para su agroindustialización (Alicia Ríos et al)
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